Каковы требования к обработке продуктов питания в трейлере по продаже продуктов питания?

Привет! Как поставщик трейлеров по продаже продуктов питания, я воочию видел, как важно следовать правильным требованиям к обработке продуктов питания. Независимо от того, начинаете ли вы в бизнесе мобильных продуктов питания или опытный профессионал, правильно обработка пищи имеет решающее значение для успеха и безопасности вашей работы.

Во -первых, давайте поговорим о личной гигиене. Это похоже на основу хорошей обработки еды. Все люди, работающие в вашем трейлере по продаже продуктов питания, должны сохранять себя очень чистыми. Это означает, что мыть руки регулярно, особенно до того, как они начнут обращаться с едой, после использования туалета, после обработки сырого мяса и после выхода мусора. Они должны использовать теплую воду и мыло, а также чистить не менее 20 секунд. Это простая вещь, но это может помешать целую кучу неприятных микробов попасть в еду.

Перчатки также обязательно - есть. Но вот в чем дело, просто носить перчатки недостаточно. Вам нужно часто их менять, особенно если они испачкаются или если вы переключаетесь между обработкой различных видов пищи. Например, если вы занимаетесь сырой курицей, а затем вам нужно сделать салат, вы должны снять эти перчатки, вымыть руки и надеть новую пару перчаток.

Удержания для волос являются еще одной важной частью личной гигиены. Длинные волосы могут легко упасть в еду, поэтому ваш персонал должен носить волоса или шляпы, чтобы удержать их волосы. И они также должны избегать ношения ювелирных изделий, таких как кольца и браслеты, потому что они могут содержать бактерии.

Теперь давайте перейдем к хранению еды. В трейлере по продаже продуктов питания пространство часто ограничено, но это не значит, что вы можете экономьте на правильном хранении продуктов питания. Вам нужно иметь отдельные области для сырых и приготовленных продуктов. Сырое мясо, птица и морепродукты должны храниться на нижних полках, чтобы не загрязнить капли не загрязняют другие продукты.

Держите свой холодильник при правильной температуре. Он должен быть установлен на уровне или ниже 40 ° F (4 ° C), чтобы замедлить рост бактерий. Вы можете использовать термометр холодильника, чтобы убедиться, что температура верна. И не переполняйте холодильник, потому что воздух необходимо циркулировать, чтобы пищу равномерно холодной.

Сухие товары, такие как зерновые, хлопья и консервированные продукты, должны храниться в прохладном, сухом месте. Убедитесь, что они в запечатанных контейнерах, чтобы не допустить вредителей и влаги. И всегда проверяйте даты истечения срока действия ваших продуктов питания. Выбросьте любую еду, которая проходит в расцвете сил.

Когда дело доходит до приготовления пищи, вы должны быть очень осторожны. Используйте отдельные режущие доски для различных видов пищи. Например, есть одна режущая доска для сырого мяса, а другая для овощей. Это помогает предотвратить перекрестное загрязнение. После использования режущей доски тщательно промойте ее горячей мыльной водой, а затем продезинфицируйте. Вы можете использовать дезинфицирующий раствор из воды и отбеливателя для этого.

Приготовление пищи до правильной температуры также имеет решающее значение. Различные виды пищи имеют различные безопасные температуры приготовления. Например, курицу следует готовить до внутренней температуры 165 ° F (74 ° C), говяжьего фарша до 160 ° F (71 ° C) и рыбы до 145 ° F (63 ° C). Вы можете использовать пищевой термометр для проверки температуры. Не полагайтесь на цвет или текстуру еды, потому что это может вводить в заблуждение.

Как только пища будет приготовлена, вы должны сохранить ее при правильной температуре, пока она не будет подана. Горячая пища должна храниться при 140 ° F (60 ° C), а холодная пища должна храниться при или ниже 40 ° F (4 ° C). Вы можете использовать потепления и холодные таблицы, чтобы поддерживать эти температуры.

Очистка и дезинфекция вашего прицепа по продаже продуктов питания является постоянным процессом. Вы должны чистить все поверхности, оборудование и посуду каждый день. Начните с удаления любого пищевого мусора с помощью кисти или скребка. Затем вымойте поверхности горячей мыльной водой. После этого дезинфицируйте их, используя дезинфицирующее решение. Это помогает убить оставшиеся бактерии.

Ваше оборудование, например, грили, фритюрнины и холодильники, также нуждается в регулярном техническом обслуживании. Убедитесь, что они в хорошем рабочем состоянии. Регулярно проверяйте контроль температуры, горелки и вентиляторы. Если вы заметили какие -либо проблемы, сразу же почините их.

Теперь я хочу рассказать вам немного о различных типах трейлеров, которые мы предлагаем. У нас естьАвтобусная остановка продовольственный грузовик, который является отличным вариантом, если вы хотите уникальное и глазное - ловкое торговое решение. У него есть много места для всех ваших потребностей в обработке продуктов питания, и он оснащен всем необходимым оборудованием, чтобы сохранить вашу еду свежей и безопасной.

АМини -концессионный трейлеридеально подходит для тех, кто только начинает или у кого есть ограниченное пространство. Он компактный, но все еще имеет все, что вам нужно, чтобы правильно обращаться с едой. Его легко буксировать и настроить, поэтому вы можете быстро начать свой мобильный бизнес по производству продуктов питания.

А потом естьПрицепы для концессионных прицеповПолем Эти трейлеры известны своей долговечностью и функциональностью. У них есть большие места для хранения, просторные зоны для приготовления пищи и все современные функции, необходимые для эффективной обработки пищи.

Если вы заинтересованы в создании торгового бизнеса или обновлению вашей текущей настройки, мы здесь, чтобы помочь. Мы можем предоставить вам правильный трейлер по продаже продуктов питания, который отвечает всем требованиям к обработке продуктов питания. Просто свяжитесь с нами, и мы можем поговорить о ваших конкретных потребностях. Ищете ли вы небольшой трейлер для нишевого рынка или большой, полностью оборудованный грузовик для большого мероприятия, мы предоставили вам вас.

В заключение, следуя правильным требованиям к обработке продуктов питания необходимы для любой работы в торговом прицепе. От личной гигиены до хранения, подготовки и очистки, каждый шаг имеет значение. И с правильным трейлером по продаже продуктов питания у нас, вы будете на пути к управлению успешным и безопасным бизнесом для мобильных продуктов питания. Так что не стесняйтесь обращаться, если у вас есть какие -либо вопросы или вы готовы совершить покупку. Давайте поработаем вместе, чтобы сделать ваши мечты о продаже еды в реальность!

Ссылки

• Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Продовольственный код.
• Центры для контроля и профилактики заболеваний (CDC). Рекомендации по безопасности пищевых продуктов.