Сколько места для хранения мне нужно в совершенно новом трейлере с едой?

Определение соответствующего места для хранения бренда - новый продовольственный трейлер - это важное решение, которое может значительно повлиять на эффективность и успех вашего мобильного пищевого бизнеса. Как поставщик бренда - новые трейлеры продуктов питания, я понимаю сложности, связанные с этим выбором. В этом блоге я углубляюсь в факторы, которые влияют на требования к пространству хранения и предоставляют руководство, чтобы помочь вам принять обоснованное решение.

Понимание вашего меню

Первым и наиболее значимым фактором в определении места для хранения является ваше меню. Простое меню с ограниченным количеством предметов, естественно, потребует меньшего количества хранения, чем разнообразное и обширное. Например, если вы управляете кофе и кондитерской, вам понадобится хранение в основном для кофейных зерен, выпечки, чашек и приправах. С другой стороны, прицеп с едой, подающий полную мексиканскую кухню с тако, буррито, энчилада и множество сальсов, потребуется хранить широкий спектр ингредиентов, таких как различные виды мяса, бобы, рис, лепешки и множество специй.

Давайте разберем потребности в хранении на основе общих пунктов меню:

• Мясо и белки: Если ваше меню включает в себя мясо, как говядина, курица или рыба, вам понадобится достаточное количество холодильника и замороженного хранения. Сырое мясо должно храниться при соответствующих температурах, чтобы предотвратить порчу и обеспечить безопасность пищевых продуктов. Общее эмпирическое правило состоит в том, чтобы иметь как минимум один кубический фут пространства для каждых 20 - 30 фунтов мяса. Например, если вы планируете надеть 100 фунтов курицы, вам понадобится около 3-5 кубических футов морозильной камеры.
• Производить: Свежие фрукты и овощи необходимы для многих прицепов. Они требуют охлажденного хранилища, чтобы сохранить их свежесть. Листовая зелень, помидоры и огурцы особенно чувствительны к температуре и влажности. Вам может понадобиться около 2 - 3 кубических футов охлажденного пространства на каждые 50 фунтов продукции.
• Сухой товары: Такие предметы, как мука, сахар, рис и консервированные товары, можно хранить в сухих местах хранения. Стряны идеально подходят для организации этих предметов. Хорошей оценкой является выделение одной линейной ноги стеллажей на каждые 10-15 банок или мешки с сухими товарами.

Оборудование и посуда

В дополнение к пищевым ингредиентам, вам также необходимо хранить кулинарное оборудование и посуду. Небольшой трейлер продовольствия может иметь ограниченное количество места, поэтому важно тщательно спланировать хранение оборудования.

• Приготовление оборудования: Печи, грили, жарки и печи занимают значительное количество места. Вам нужно будет рассмотреть не только физический след оборудования, но и разрешение вокруг него для безопасной работы. Например, стандартный коммерческий гриль может потребовать площадь 3-4 квадратных футов, и вам понадобится дополнительное пространство вокруг него для вентиляции и доступа.
• Посуда и одноразовые: Горшки, сковороды, лопатки, щипцы и одноразовые предметы, такие как тарелки, салфетки и посуда, должны храниться организованным образом. Ящики и шкафы отлично подходят для хранения посуды, в то время как большие ящики могут использоваться для одноразовых. Вам может понадобиться около 1 - 2 кубических фута места для хранения для посуды и еще 2 - 3 кубических фута для одноразовых, в зависимости от вашего ожидаемого использования.

Объем бизнеса

Ваш ожидаемый объем бизнеса также играет роль в определении места для хранения. Если вы планируете обслуживать большой объем клиентов, вам нужно будет снабжать больше ингредиентов и расходных материалов. Прицеп с едой, расположенный в оживленном центре города или в популярном месте мероприятия, может потребоваться хранить достаточно еды, чтобы подавать сотни клиентов в день. Напротив, трейлер, работающий в менее населенной области, может иметь более низкий спрос и, следовательно, требует меньшего хранилища.

• Пиковые соображения сезона: Некоторые предприятия с продовольственным трейлером испытывают сезонные колебания спроса. Например, трейлер мороженого может иметь более высокие продажи в летние месяцы. В пиковые сезоны вам нужно будет повысить уровень инвентаря, что означает больше места для хранения. Это хорошая идея, чтобы спланировать для вашего пикового хранения сезона, чтобы избежать концентрации расходных материалов.

Типы пищевых прицепов и их емкости для хранения

На рынке доступны различные виды пищевых прицепов, каждый из которых имеет свои собственные возможности для хранения.

• Маленький мобильный кухонный трейлер: Эти трейлеры идеально подходят для предприятий с простым меню и низким - средним объемом клиентов. Обычно они имеют ограниченное место для хранения, но они могут быть эффективно организованы. Небольшой мобильный кухонный трейлер может иметь около 10-20 кубических футов охлажденного хранения, 10 - 15 кубических футов сухого хранения и несколько кубических футов для оборудования и посуды.
• Винтажный электрический грузовик: Vintage Electric Food Trucks часто сочетают в себе стиль с функциональностью. У них может быть немного больше места для хранения, чем небольшие мобильные кухонные трейлеры, особенно если они разработаны с помощью пользовательских решений для хранения. Вы можете ожидать около 20 - 30 кубических футов охлажденного хранения, 15 - 20 кубических футов сухого хранения и дополнительного места для оборудования и посуды.
• Трейлер: Эти трейлеры известны своим большим размером и более обширными возможностями хранения. Они подходят для предприятий со сложным меню и высоким объемом продаж. Прицеп для продовольствия в трейлере может иметь 30-50 кубических футов охлажденного хранения, 20-30 кубических футов сухого хранения и достаточно места для оборудования и посуды.

Планирование макета хранения

После того, как вы определили свои потребности в хранении, пришло время спланировать планировку вашего прицепа. Хорошо спроектированная планировка хранения может облегчить доступ к ингредиентам и расходным материалам, повысить эффективность и повысить безопасность пищевых продуктов.

• Зонирование: Разделите свои области хранения на зоны в зависимости от типа предметов. Например, есть охлажденная зона для скоропортящихся предметов, зона сухого хранения для неупорных предметов и зона хранения оборудования. Это облегчает поиск того, что вам нужно быстро.
• Вертикальное хранение: Используйте вертикальное пространство в вашем трейлере. Установите высокие шкафы и полки, чтобы максимизировать емкость хранения. Вы также можете использовать стены - настенные стойки для подвесной посуды и крючков для подвесных фартуков и полотенец.

Заключение

Определение правильного количества места для хранения для бренда - новый продовольственный трейлер - это мульти -озадаченный процесс. Это требует тщательного рассмотрения вашего меню, оборудования, объема бизнеса и типа прицепа, который вы выбираете. Как поставщик бренда - новые трейлеры с едой, я здесь, чтобы помочь вам принять лучшее решение для вашего бизнеса. Если вы заинтересованы в том, чтобы узнать больше о наших продовольственных прицепах или вам нужны помощь в планировании вашего места для хранения, я призываю вас обратиться к нам для обсуждения закупок. Давайте будем работать вместе, чтобы создать продовольственный трейлер, который удовлетворяет ваши конкретные потребности и устанавливает вас на успех в мобильной пищевой промышленности.

Ссылки

• «Руководство по коммерческому оборудованию и материалам для пищевых услуг»
• «Руководство по безопасности пищевых продуктов и санитарии для поставщиков мобильных продуктов питания»
• Отраслевые отчеты о тенденциях мобильных продуктов питания